Com influências indígenas, portuguesas e africanas, a moqueca é um dos pratos mais conhecidos do Brasil, e está no cardápio do Cheff Lopes Gourmet.
Com influências indígenas, portuguesas e africanas, a moqueca é um dos pratos mais conhecidos do Brasil. O saboroso ensopado, geralmente à base de peixe ou frutos do mar, pode ser preparado à moda baiana, capixaba ou paraense, desde que seja na panela de barro!
Já o surubim é um peixe nobre, sem escamas, que possui carne branca, muito apreciado pelo sabor. Por isso, sua aceitação no mercado é grande, sendo considerada equivalente ao salmão.
Apreciada em todas as regiões do país, contudo, a moqueca é um dos pratos que mais representam as raízes de nossa cultura e a formação do povo brasileiro, já que reúne influências indígenas, portuguesas e africanas.
No entanto, uma das hipóteses para seu surgimento vem da “pokeka”, preparo indígena em que os peixes, antes de serem assados nos primitivos fornos chamados de “moquém”, eram enrolados em folhas de palmeira ou bananeira. Essa técnica fazia com que a carne cozinhasse no seu próprio suco, sem acréscimo de água ou outro líquido.
Para alguns estudiosos da gastronomia brasileira, contudo, a origem da moqueca brasileira remontaria à peixada trazida pelos portugueses, à qual os africanos teriam acrescentado ingredientes da sua tradição culinária.
Além de um prato cheio de sabor, a moqueca autêntica do Brasil é também um prato cheio de histórias, afinal! Por isso, supere suas expectativas apreciando a versão do @chefflopesgourmet e tenha as melhores experiências gastronômicas.
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Cheff Lopes Gourmet
Gastronomia diferenciada e variada
Almoço: Buffet Elaborado
Jantar: A La Carte
⏰Terça a sábado: 11:30~15/18:30~23
⏰Domingo: 11:30~16
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☎ (45) 3198-0380
📍 Rua Quintino Bocaiúva,.882 Centro – Foz do Iguaçu
Estacionamento para clientes
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