O coquetel de lançamento da Conferência da Diplomatura em Sommelier Uncaus 2024 acontecerá em dois países, devido a internacionalidade do programa.
Inicialmente temos hoje, 25 de março, o lançamento da versão paraguaia da conferência, em Ciudad del Este no Paraguai.
Amanhã, a comitiva segue para o Brasil, onde irão apresentar o lançamento no dia 26 de março, terça-feira, às 18h30, no Foz Plaza Hotel, Rua Marechal Deodoro, 1819 – Centro.
Confirmar presença pelo telefone: 45 984172514 – E-mail: janetemullersommeliere@gmail.com
SERVIÇO:
LANÇAMENTO
Conferência da Diplomatura em Sommelier Uncaus 2024
Paraguai: Hotel Casino Acaray
Ciudad del Este – PY – Dia 25/03, às 16h30.
Brasil: Foz Plaza Hotel
R. Mal. Deodoro, 1819 – Centro,
Dia 26/03, às 18h30.
As duas versões do evento serão ministradas por Janete Muller, coordenadora do curso no Paraguai e Brasil. O principal objetivo da Diplomatura em Sommelier Uncaus 2024 é suprir a falta de oferta educacional neste campo na região da Tríplice Fronteira.
“Já estamos em diferentes localidades, formando sommeliers e futuros comunicadores de vinho. Visando um público que atua nesta área profissional, de atendimento gastronômico, degustações, eventos, criação de cartas de vinho e marketing. Porém não podemos deixar de fora aqueles apaixonados por esta área que desejam adquirir conhecimentos mais profundos sobre vinhos e outras bebidas”, destacou Janete.
Todos podem fazer o curso: os profissionais da área, os iniciantes e os apaixonados por vinhos, que chamamos de “enófilo”. Uns de nossos objetivos é o de interagir com a comunidade hoteleiro-gastronômica local, estabelecendo acordos de colaboração com diferentes operações que funcionam na região, buscando principalmente oportunidades para ministrar aulas e praticar atividades extracurriculares, como degustações e harmonizações dentro destas estruturas, no Paraguai participantes da Ashotel e Visit Bureau CDE, e no Brasil, os associados ao Sindhotéis.
Ao final do nível 1 do curso, será realizada uma viagem a Mendoza e Nível 2 a Salta, onde será visitado vinícolas, nas quais os alunos têm a possibilidade de fazer um encerramento com informações diretas sobre o que viram nas aulas. O programa – Desenvolvido progressivamente, é composto por dois níveis: Nível 1 e Nível 2, com duração de 6 meses cada e 2 horas de aula por semana, num total de 60 horas de curso que devem ser concluídas. Cada semana é ministrado um tema específico e depois ocorre uma prova de vinhos.
Nível 1 – Introdução; História do vinho; Viticultura; Produção de vinhos; espumantes; Geografia vinícola argentina; Degustação Técnica; Defeitos do vinho e Harmonizações. Cervejas; Destilados (Whisky, Gin, Vodka); Aperitivos; Mixologia; Sistemas de finalização e rolhas e Serviço de vinhos.
Nível 2 – Conceito de terroir, solos, climas, altitude Geografia mundial do vinho; Velho Mundo: França, Espanha, Itália, Alemanha, Portugal; Novo mundo: Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia, Chile, África do Sul, Uruguai; Café, chás e infusões; Azeite de oliva e Conceitos de marketing para combinação de Queijos e vinhos.
Sobre a Universidade Nacional del Chaco Austral (UNCAUS) – Com sede central na cidade de Presidência Roque Sáenz Peña, província de Chaco, foi criada em 4 de dezembro de 2007 pela Lei: 26.335, aprovada pelo Congresso Nacional da Argentina. Atualmente conta com seis sedes: Resistencia, Saénz Peña (Chaco), Ciudad de Corrientes, Puerto Iguazú e Posadas (Misiones) e Ciudad del Este (Paraguay). E neste ano de 2024 incorporamos Salta (Argentina) e Foz do Iguaçu (Brasil).
Parceiros: Hoteleira; Empresas Tales como Hotel Amerian Portal del Iguazú, Hotel Casino Amerian (Resistencia), Hotel Bagú Urbano (Posadas), Turismo Hotel Casino (Corrientes), Hotel Casino Acaray (Ciudad del Este, Paraguay) y Hotel Foz Plaza Iguazú (Foz do Iguaçu, Brasil).Vinícolas Chandon, Catena Zapata, Zuccardi, Luigi Bosca, Nieto Senetiner, Monteviejo, Salentein, Andeluna, Finca La Celia, Manos Negras, Teho, Zaha, Estancia Los Cardones, Bodega Vistalba, Goyenechea, Claroscuro, Argento y Rutini.
Vinícolas – Chandon, Catena Zapata, Zuccardi, Luigi Bosca, Nieto Senetiner, Monteviejo, Salentein, Andeluna, Finca La Celia, Manos Negras, Teho, Zaha, Estância Los Cardones, Bodega Vistalba, Goyenechea, Claroscuro, Argento y Rutini.
Fonte: Portal do Sindhoteis
